طريقة تحضير وصفة زلابية ومخارق تونسية – Recette de zlabia mkharek
المقادير:
-للزلابية:
300غ دقيق
50غ نشاء
400مل ماء دافئ
7غ خميرة خبز
ملعقة صغيرة كركم
رشة ملح
-للمخارق:
400غ سميد أرتب
250مل ماء دافء
100مل زيت نباتي
ملعقة كبيرة سمن(25غ)
ملعقة صغيرة خميرة خبز(5غ)
رشة ملح
-للشحور:
1 كغ سكر
500 مل ماء
1/2 ليمونة
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
Ingrédients :
-Pour la zlabya :
300g de farine
50g d’amidon
400 ml d’eau tiède
7g de levure boulangère
1 cuillère à café de curcuma
Pincée de sel
-Pour le mkharak :
400g de semoule fine
250 ml d’eau tiède
100 ml d’huile végétale
1 cuillère à soupe de ghee (25 g)
1 cuillère à café de levure boulangère (5g)
Pincée de sel
-Pour le sirop :
1 kg de sucre
500 ml d’eau
1/2 citron
ـــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــــ
Ingredients:
-For zlabya:
300g of flour
50g of starch
400 ml of lukewarm water
7g of baking yeast
1 teaspoon of turmeric
Pinch of salt
-For the mkharak :
400g of fine semolina
250 ml of lukewarm water
100 ml of vegetable oil
1 tablespoon of ghee (25 g)
1 teaspoon of baking yeast (5g)
Pinch of salt
-For the sirop:
1 kg of sugar
500 ml of water
1/2 lemon